-
1 холодного копчения
adjfood.ind. kaltgeräuchert -
2 Режим холодного копчения до светлозолотистого цвета
Универсальный русско-немецкий словарь > Режим холодного копчения до светлозолотистого цвета
-
3 аммерландские окорока холодного копчения на кости
nУниверсальный русско-немецкий словарь > аммерландские окорока холодного копчения на кости
-
4 башенная установка для холодного копчения
adjfood.ind. KalträucherturmУниверсальный русско-немецкий словарь > башенная установка для холодного копчения
-
5 башня для холодного копчения
nfood.ind. KalträucherturmУниверсальный русско-немецкий словарь > башня для холодного копчения
-
6 башня для холодного копчения с опускной ступенчатой клетью
nУниверсальный русско-немецкий словарь > башня для холодного копчения с опускной ступенчатой клетью
-
7 жирная сельдь холодного копчения
adj1) gener. Kippers2) food.ind. Kipperhering (разделанная на пласт с головой), Kippers (разделанная на пласт с головой)Универсальный русско-немецкий словарь > жирная сельдь холодного копчения
-
8 камера холодного копчения
neng. Kalträucherofen, KlimarauchanlageУниверсальный русско-немецкий словарь > камера холодного копчения
-
9 комбинированная установка для горячего и холодного копчения
adjfood.ind. Heiß- und Kalträucheranlage kombinierteУниверсальный русско-немецкий словарь > комбинированная установка для горячего и холодного копчения
-
10 коптильня для холодного копчения
ngener. KalträuchereiУниверсальный русско-немецкий словарь > коптильня для холодного копчения
-
11 линия производства рыбы холодного копчения
nshipb. Kalträucherfischlinie, KalträucherfischstraßeУниверсальный русско-немецкий словарь > линия производства рыбы холодного копчения
-
12 неразделанная соленая сельдь холодного копчения
adjfood.ind. LachsheringУниверсальный русско-немецкий словарь > неразделанная соленая сельдь холодного копчения
-
13 паста из солёной сельди холодного копчения
nfood.ind. LachsheringspasteУниверсальный русско-немецкий словарь > паста из солёной сельди холодного копчения
-
14 печь для холодного копчения
Универсальный русско-немецкий словарь > печь для холодного копчения
-
15 помещение для холодного копчения
nfood.ind. KalträuchereiУниверсальный русско-немецкий словарь > помещение для холодного копчения
-
16 продукт холодного копчения
nfood.ind. LandräucherwareУниверсальный русско-немецкий словарь > продукт холодного копчения
-
17 продукты холодного копчения
nfood.ind. Kalträucherwaren, LandräucherwarenУниверсальный русско-немецкий словарь > продукты холодного копчения
-
18 рабочий по разделке сельди на пласт с головой для холодного копчения
adjfood.ind. KipperschneiderУниверсальный русско-немецкий словарь > рабочий по разделке сельди на пласт с головой для холодного копчения
-
19 разделанная солёная сельдь холодного копчения
adjfood.ind. (без головы) Delikateßlachshering, (зябреная) Heringsbückel, (зябреная) Heringsbückling, LachsbücklingУниверсальный русско-немецкий словарь > разделанная солёная сельдь холодного копчения
-
20 рыба холодного копчения
nfood.ind. kaltgeräucherter Fisch, kaltgeräucherter RäucherfischУниверсальный русско-немецкий словарь > рыба холодного копчения
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Рыба холодного копчения — 14) рыба холодного копчения продукция, изготовленная из предварительно посоленной рыбы, обработанной дымовым, бездымным или смешанным способами при температуре +40 C и обладающая запахом и вкусом копчености;... Источник: Постановление… … Официальная терминология
рыба [нерыбные объекты животного происхождения] холодного копчения — Продукция, полученная из предварительно посоленной( ых) рыбы [нерыбных объектов животного происхождения] в процессе дымового, бездымного или смешанного способов холодного копчения и обладающая запахом и вкусом копчености. Примечание Различают… … Справочник технического переводчика
Копчёный горячего (холодного) копчения — Жарг. мол. Шутл. Кавказец. Максимов, 196 … Большой словарь русских поговорок
Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА — Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли. Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет. Еще до Первой мировой войны… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
х/к — холодного копчения холоднокатаный … Словарь сокращений русского языка
67.120.30 — Риба та рибні продукти ГОСТ 4.31 82 СПКП. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Номенклатура показателей. Взамен ГОСТ 4.31 71 ГОСТ 10.69 72 Клипфиск соленый для экспорта. Технические условия ГОСТ 280 85 Консервы рыбные. Шпроты в масле.… … Покажчик національних стандартів
Рыба — в рыбном магазине — По изобилию, богатству рыбных товаров наша страна не имеет себе равных. Назовем наиболее распространенные из этих товаров. На первом месте, конечно, красная рыба осетр, севрюга, белуга, стерлядь. Осетровые лучшие из рыб. В океанах, морях, реках… … Книга о вкусной и здоровой пище
Клуб одесских джентльменов — «Клуб Одесских Джентльменов». Слева направо: Юрий Сычёв, Анатолий Контуш, Евгений Хаит, Владислав Царёв, Олег Филимонов, Янислав Левинзон, Евгений Каминский, Эдуард Цир … Википедия
Рыба — копчение рыбы — Антисептические и вкусовые свойства дыма издавна используют для обработки рыбы методом холодного и горячего копчения. Частиковую рыбу воблу, тарань, чехонь, леща лишь в небольшом количестве выпускают в продажу в соленом виде: эта рыба хороша… … Книга о вкусной и здоровой пище
«КРАСНАЯ РЫБА» — Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
красная рыба — Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении на… … Кулинарный словарь